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- ●但馬の暮らし
- 古くから但馬人は、素朴で実直、粘り強く、忍耐力があるとされてきた。こうした気質は、険しい山が多く、雪深い気候風土が大き...
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- 城崎温泉
- 城崎温泉は、1,400年前コウノトリが湯浴みしたことで発見され、全国行脚の高僧道智上人の救世祈願の仏心によって開かれた...
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- 湯村温泉
- 約1200年前、慈覚大師によって開発されたといわれる古い温泉。開湯以来、泉量・泉質とも衰えをみせず無色透明炭酸泉が豊富...
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- 浜坂温泉
- 1978年（昭和53）、消雪用の水源を掘削中に湧出した温泉（76度）。1982年（昭和57）、集中管理方式により、市街...
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- 七釜温泉
- 1955年（昭和30）、地元の人が井戸を掘削中、湧出した温泉（50度）。現在は集中管理され、日帰り温泉施設では「ゆ〜ら...
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- 山の幸
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自然豊かな但馬は山野草の宝庫である。春、雪が消え、コブシの花が咲き始めると、山野草の収穫が始まる。
ゼンマイ、ワラ...
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- 松葉ガニ
- クモガニ科に属するズワイガニのオスを山陰地方一帯では松葉ガニと呼んでいる。この由来は、旬が松葉の落ちる冬季であることや...
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- ベニガニ
- 但馬で「ベニガニ」と呼ばれるベニズワイガニはクモガニ科で、大きさ、形とも松葉ガニ（ズワイガニ）とよく似ているが、松葉ガ...
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- ハタハタ
- 但馬では、底引き網漁業は古くから行われてきたが、1932年（昭和7）に県試験船による沿海州沖合漁場が発見されてから、さ...
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- ホタルイカ
- 海の妖精ともいわれるホタルイカは、胴の長さが6〜7cmとひとくちサイズの小さなイカで、日本近海に広く分布しており、普段...
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- 海藻類
- 海岸は岩場が多く、冬になると岩場にノリが育つ。でこぼこの岩場につくのでとりにくい。海が時化て波の荒い日は危険なため、で...
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- へしこ（ぬか漬け）
- 魚のぬか漬けをへしこという。魚によりつくる時期は違うが、気温の高い時につくると、発酵して変色したり味が悪くなったりする...
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- イカのこうじ漬け
- 秋の終わりから初冬にかけてつくる。米麹、酒、みりん、しょうゆなどの割合によって、それぞれの家庭の味があり、わが家の味と...
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- そば
- 但馬地域は山間部が多く耕地が少ないため、主食となる米の収穫量が少なかった。そのため、現在のように米だけで炊いたごはんは...
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- 出石そば
- 出石城跡、家老屋敷など歴史の面影をあちこちに残す豊岡市出石町。中でも「出石そば」は、江戸時代、５万８千石の城下町として...
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- 但馬牛
- 農耕用の機械が導入されるまで、農家は農業の働き手のひとつとして、各家庭に１頭は牛を飼育していた。家族の住む母家に同居さ...
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- 農業
- 但馬地域は、コシヒカリの生産が盛んで、米づくりに適した土壌や豊富な水資源に加え、中山間地域においては昼夜の温度差が大き...
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- 二十世紀梨
- 梨は但馬を代表する果樹で、兵庫県全体の65％程度を但馬から出荷している。その半分以上を出荷している香美町香住区に続いて...
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- 朝倉山椒
- 朝倉山椒は、400年以上の由緒をもつ但馬を代表する特産品。出石皿そばと共に文化庁の100年フードに認定されている。全国...
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- 岩津ねぎ
- 岩津ねぎは、2003年（平成15）に商標登録を取得し、現在は朝来市の特産品として市全域で栽培され、全国に出荷されるブラ...
